6斤果汁应添加多少克D-异抗坏血酸钠

D-异抗坏血酸钠的应用

D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且目前尚未发现任何毒副作用。广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。 1. 肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类（如亚硝酸盐）形成，改善风味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。
2. 冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
4.果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。
5. 水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。
6.罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。
7. 用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期，且无任何毒副作用。
8.中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.最大使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品最大使用量1.0g/kg.
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：可用于啤酒，最大使用量0.04g/kg；肉制品，最大使用量0.5g/kg；葡萄酒、果汁饮料，最大使用量0.15g/kg；果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼，最大使用量1.0g/kg。
实际应用中，常作为抗氧化剂和防腐保鲜剂广泛应用于食品中。在肉制品腌制过程中，可用来代替维生素C，作为发色助剂，同时可减少亚硝酸钠的用量，并保证产品质量。在水果加工过程中，可以防止水果变色。也可用于蔬菜的保鲜。在啤酒装瓶前加入异维生素C钠，可延长啤酒保质期，仍保持啤酒原来的清亮和风味。用于防止鱼氧化，将冷冻前的鱼体在0.1%~0.5%的异维生素C钠溶液中浸渍数分钟，也可用0.1%~0.2%水溶液喷雾 。 对肉制品的用量为0.5~0.8/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.025%。苹果调味酱罐头，0.15g/Kg（单用或与抗坏血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（单用与抗坏血酸及其钠盐合用量，以抗坏血酸计），桃子、苹果酱：2g/kg水果罐头0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。

果蔬汁（浆）类饮料中可以添加多少种添加剂？

果蔬汁（浆）类饮料可以添加185种食品添加剂。具体是：1、5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)，添加限量是：按生产需要适量使用。2、5'-肌苷酸二钠，添加限量是：按生产需要适量使用。3、5'-鸟苷酸二钠，添加限量是：按生产需要适量使用。4、DL-苹果酸，添加限量是：按生产需要适量使用。5、DL-苹果酸钠，添加限量是：按生产需要适量使用。6、D-异抗坏血酸及其钠盐，添加限量是：按生产需要适量使用。7、L(+)-酒石酸，dl-酒石酸，添加限量是：5.0g/kg。注：以酒石酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量。8、L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺(

2760里有d-异抗坏血酸钠的用量吗

结构式：分子式：C6H7NaO6?H2O分子量：216.12理化性质：本品为L-抗坏血酸异构体相应钠盐。为白色或黄白色结晶性粉末或颗粒。几乎无臭，略有咸味。干燥状态下比较稳定，但在溶液中，在有空气、金属离子、热或光存在下，发生氧化变质。200℃以上熔化分解。易溶于水（17g/100mL），几乎不溶于乙醇。浓度为2g/100mL的水溶液pH值为6.5~8.0。来源与制法：以D-葡萄糖为原料，经发酵氧化成2-酮基-D-葡萄糖酸钙，经酸化、除钙后用于甲醇与硫酸进行酯化、精制而得。或由D-异抗坏血酸与氢氧化钠或碳酸钠反应制得。毒理学依据：①LD50：大鼠口服15g/kg（bw），小鼠口服9.4g/kg

d异抗坏血酸钠怎么用或者怎么加

D-异抗坏血酸可用于浓缩果蔬汁，使用剂量按生产需要适量使用，也可用于葡萄酒，用量为0.15g/kg。用法的话一般溶于水就可以加入了。下图是 GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 中有关D-异抗坏血酸的截图。

果汁饮料护色剂一般怎么复配？如何掌握添加量？

护色剂使用，要根据具体果汁品种不同使用，同时可复配一些护色助剂，如柠檬酸等，使用量除不超过GB2760外，如在GB2760中查到抗氧化功能的话，要遵循同一功能的抗氧化剂在混合使用时，各自用量占最大使用量的比例不应超过1。不能一味的使用多种复配。