红薯 紫薯 白薯里面的果糖有多少？

红薯 紫薯 白薯里面的果糖有多少？

紫薯的含糖量是多少

每500克紫薯约可产热能635千卡。

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能。

紫薯中的糖蛋白，能预防心血管系统的脂肪堆积，保护动脉血管的弹性，预防肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，促进消化道、呼吸道及关节腔的润滑作用，膳食纤维具有预防便秘和结肠癌、预防心血管疾病、治疗肥胖症、消除外源有害物质等功效。

扩展资料：

紫薯中除了花青苷外，还具有β－胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮（DHEA）、糖蛋白、膳食纤维和多酚类化合物等多种活性成分。报道紫薯的β－胡萝卜素能降低人体活性氧，消除自由基，具有抗癌、抗肿瘤、提高机体免疫力等生理功效。

此外，β－胡 萝卜素有轻微 续发汗和美容保健的作用。美国费城医学院的生物化学家阿·塞维兹教授，从甘薯中分离出去氢表雄（甾）酮（DHEA），它是性激素的前体，可调节肥胖、糖尿病、抗致癌和病毒感染、提高记忆、免疫反应和应激反应、减轻紧张、抵抗皮质疾病、延缓衰老作用、促进蛋白质合成作用等。

参考资料来源：百度百科——紫薯

白薯红薯紫薯，谁的营养更好？

其实几种薯类的主要营养差别并不大，它们其中都富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低。红薯与紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，它们除颜色和口感略有不同外，营养价值的差别并不大。薯类食物最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，能使人顺畅排便，还有利于排除宿便。西医认为，排便顺畅，有利于消化、吸收，及免疫力的增强。

其实白薯、红薯就是一家人，但由于红薯有很多种类，因此有些看起来内陷白，有一些偏红，但其实它们通称为“红薯”，每个地区的人叫法也有异，有些地方叫做红薯，有些地方叫做白薯、金薯，还有些地方叫做甘薯、地瓜、金瓜。

种类与颜色其口感会存在一定区别，如，红黄心的红薯吃起来较甜，所以很受大众的喜爱，而白心的地瓜因为其淀粉较高，吃起来会觉得很干，但对于寒冷地区的人们却很喜欢白心的红薯。紫薯因为含有很多的抗氧化剂花青素，因此呈现出紫色，其口感也很不错，所以很受女性和儿童的喜欢。红薯与其他蔬菜不同，它还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可以被人体吸收利用，甚至充当裹腹之用。正因如此，很多女性把它当成减肥的首选食品。

如果实在要一较高低的话，紫薯的营养价值应该更胜一筹，因为其中富含红薯中没有的花青素成分，花青素是一类抗氧化物质，可帮助人体对付自由基(许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因)。

白薯红薯紫薯，谁的营养更好呢？

准确来说，应该是白肉甘薯、黄肉甘薯、紫肉甘薯这三种不同肉色的甘薯，在营养上的确存在一定的区别，但也有共同之处，具体表现在：

1.富含膳食纤维（纤维素、半纤维素和果胶等），可促进肠道蠕动，预防便秘。

2.低脂肪、低热量，同时饱腹感很强，是减肥人士的理想食物。

3.维生素C含量比谷类高，与空心菜、小白菜、韭菜等蔬菜更接近。

4.高钾低钠，适合高血压患者食用。

白肉甘薯、黄肉甘薯、紫肉甘薯他们在营养上的区别主要在于：

白肉甘薯：

与黄肉甘薯和紫肉甘薯相比，白肉甘薯淀粉含量比较高，果糖、葡萄糖和蔗糖与粗蛋白质含量相对较低。另外，黄酮与多酚也比较少。花青素含量则基本为零，总胡萝卜素含量显着低于红薯。铁、锌、钙、钾含量也比较低。

黄肉甘薯：

与白肉甘薯和紫肉甘薯相比，黄肉甘薯最大的营养特点是富含类胡萝卜素（尤其是β-胡萝卜素）。根据相关检测数据显示，黄肉甘薯是总胡萝卜素含量在10.8-46.1毫克/100克之间，而紫肉甘薯和白肉甘薯中的含量最高仅为2.7毫克/100克。β-胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，维生素A有维持视觉功能、增强免疫、促进生长发育等方面的功能。

紫肉甘薯：

与白肉甘薯和黄肉甘薯相比，紫肉甘薯最主要的营养特点是富含花青素。另外，淀粉率较低、蛋白质含量较高。各种微量元素（如铁、锌、镁等）及功能活性物质（如黄酮、多酚）等也是更具有优势。

营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0、1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。

你觉得白薯、红薯、紫薯，哪个营养价值更高？

白薯，红薯跟紫薯，它们的营养价值是不同的，因为它们里面含有的物质成分比例完全不一样，并没有谁的营养价值更高这一说。因为白薯，红薯跟紫薯都是很健康的粗粮食物，特别适合减肥的人吃。

一、红薯

红薯在我们的日常生活中属于非常常见的薯类。在冬天的时候，每个人都会在路边看到烤红薯的贩卖车。在寒冷的冬天吃上一块烤红薯，绝对会倍感温暖。红薯中的淀粉含量相对白薯跟紫薯来说会更偏少一些，含有的糖分却会很更多一些。因此，烤红薯不需要添加一些白糖跟蜂蜜就能烤出特别的风味，这就是因为它的糖分比较高导致的。吃红薯会对眼睛有很好的保护作用，而且它含有胡萝卜素比白薯跟紫薯都要高一些。

二、白薯

白薯在三种薯类之中，相信很多人都没有吃过，因为它本来就不常见。白薯的淀粉含量是三种薯类之中最高的，糖分也很少，吃起来口感也不如红薯跟紫薯好。因此很少有人会选择吃白薯，但是白薯的饱腹感却是三种薯类之中最强的，相比红薯跟紫薯来说，白薯营养价值并不高。

三、紫薯

跟红薯相比，紫薯的口感并不是很好，因为它吃起来偏干，也不香甜可口。在白薯跟红薯三种薯类之中，紫薯属于营养价值比较高的，它含有的营养物质对很多中老年人来说都有很明显的作用，可以预防衰老跟老年痴呆，并且也是最为通便的薯类食物。无论是白薯，红薯还是紫薯，它们其实都是比较有营养的食物，只需要经过简单的烹饪，就能品尝到它们最为原始的口感。这三种食物比起很多精致碳水类食物而言，会更加适合减肥人士、健身人士使用。

白薯、红薯、紫薯，每个人对这三种薯类的喜好各不相同，大家选择自己喜欢吃的就好。只要吃得开心，那它们就都是有营养、有价值的食物。