为什么我的月饼添加的脱氢乙酸钠和苯甲酸抽样却检测出来苯甲酸不合格啊

100斤月饼皮放25克脱氢乙酸钠和50克山梨酸钠超标吗

不超标哦。
最多10g就可以哦，10斤20g就多了哦在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。
GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，不允许在月饼中添加苯甲酸及其钠盐;月饼中纳他霉素的最大允许使用量为10mg/kg;脱氢乙酸及其钠盐的最大允许使用量为0.5g/kg。

官方的脱氢乙酸钠检测含量低企业配方为什么

官方的脱氢乙酸钠检测含量低企业配方是因为气相色谱柱的选择与系统平衡尤为重要，建议气相色谱可使用非极性。资料显示，脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后的新一代食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，可延长食品存放期。

关于月饼和饮料防腐剂的问题

市面上法规允许使用的防腐剂有：有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素等。它们又有杀菌方式不同的分类。比如直接破坏细菌细胞膜导致细菌死亡，消耗食品内的氧含量导致细菌无法繁殖等。但是由于细菌种类太多它们也不是所有的细菌都可以消灭。这个时候许多食品企业就使用多种防腐剂混合到一起，尽可能杀灭更多种类的细菌。 汽水本身不容易产生细菌，这是相对蛋白质高的食品来说。苯甲酸钠足以抑制汽水里的细菌生长。所以没有必要添加更多防腐剂。 打了这么多字。你满意吗？希望采纳。谢谢！ 另外，我是专业从事食品防腐技术的，免费提供食品企业、蛋糕房等食品防腐技术指导！

食品添加剂脱氢乙酸钠的危害

食品添加剂脱氢乙酸钠的危害：长期摄入脱氢乙酸及其钠盐可能会引起肝、肾和中枢神经系统损伤。 随着对其危害性的研究增多，美国、欧盟等国家和地区已经几乎放弃在食品中使用脱氢乙酸钠。 在我国，脱氢乙酸钠的使用争议曾出现在辣条行业。

但是从2021年年开始，根据2021年3月国家食品安全国家标准评审委员会发布的《食品添加剂使用标准》修订版征求意见稿。

淀粉制品、面包、糕点、烘烤食品馅料及表面用挂浆、黄油和浓缩黄油、预制肉制品、熟肉制品、果蔬汁等产品中，都将禁用脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂，意味着这一陪伴中国食品行业20余年的防腐剂或将告别历史舞台。

介绍：脱氢乙酸钠，又名脱氢醋酸钠，为脱氢乙酸的钠盐。呈白色或近白色结晶性粉末，无毒、无臭，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮，耐光、耐热性好，可用作防腐剂、防腐杀虫剂、食品添加剂。

脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。

其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。脱氢乙酸钠又称为脱氢醋酸钠，为脱氢乙酸的钠盐，因具有高效的抗菌性和低毒的特性，在食品生产中常被作为防腐剂使用。

五仁月饼陷都有哪些添加剂

目前，允许添加在月饼中的食品添加剂多达几十种。除了人尽皆知的防腐剂， 还有增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂、抗结剂、甜味剂、抗氧化剂、着色剂、水分保持剂。 而其中必不可少的主要有4大类，分别是防腐剂、酸度调节剂、色素、香精。 －－防腐剂－－ 某款月饼的配料表 脱氢醋酸钠： 有的月饼成分标签上也叫脱氢乙酸钠，是继苯甲酸钠、山梨酸钾之后又一种 新的食品防腐保鲜剂。在国家相关规定的食品添加限量上， 脱氢醋（乙）酸钠最大使用量为0.5克/公斤。 山梨酸钾/山梨酸： 我们在选购包装（或罐装）食品时，配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样 ，人们往往会误认为可能是含有水果“梨”的成分。其实它是一种