数学题，500g鱼要蒸6分钟，568g鱼除配料25g要蒸多久

草鱼和鲈鱼，哪个肉质要更为细腻一些？

草鱼和鲈鱼，哪个肉质要更为细腻一些？

当然是鲈鱼了，作法又快又简单，肉质细嫩细腻，一点苦味都没有。气温凉爽了，食欲也罢了，就想给家人做些美味的，今日去超市买菜，见到上窜下跳的鲈鱼尤其新鲜肥嫩，就购买了一条，刚一斤，价钱也不会贵，不上25块钱，如愿以偿回家了，给家人用鱼来做好吃的。

鲈鱼肉质细腻，美味可口，营养成分也特别高，鲈鱼含有蛋白，多种营养元素，矿物等营养元素，钙，磷，钾，钠的成分特别是在高，脂肪率却较为低，吃鲈鱼有增强体质，健脾益气的功效，是一种既补身又不容易导致营养溢出的营养成分食材。

鲈鱼最好是的做法毫无疑问便是清蒸了。没有厨房油烟，没有油炸烧煮，清蒸非常好地留下了食材中的营养元素，并且越发美味的食材，越发要用比较简单的做法，原生态才算是最美味可口的。

但是还有许多朋友们说清蒸鲈鱼没有味儿，口味太淡而无味，并且有腥味儿，实际上清蒸鱼也是有小窍门的，把握了清蒸鱼的小技巧，你还可以做出与大酒店匹敌的清蒸鲈鱼，并且这种方式可用清蒸桂花鱼，多宝鱼，鳊鱼等鱼种。我们边做边讲吧，看了就学会了。

清蒸鲈鱼

准备一条新鲜的鲈鱼，买的情况下就请买鱼的老师傅杀好啦回家了洗一洗整洁，活得鲈鱼细嫩，较为没有腥味儿。在鱼的正反两面划两刀，便捷进味，再抹上些许盐，一勺米酒，几块姜片，腌10分钟，鱼的盆底也要放生姜片和葱段，那样可以除腥。

锅里放冷水，水开后放鲈鱼，走红蒸8分钟上下，蒸鱼的时间依据鱼的尺寸，500g下列的鱼蒸5－6分钟，500g左右的鱼蒸8－10分钟，我的这一条鲈鱼恰好一斤，蒸了8分钟。鱼蒸好取下，蒸出来的料汁一定要扔掉，较为腥，里边的葱段和姜片也丢弃不必。再次发葱丝，尖椒丝，放二勺海鲜酱油，再泼上烧好的滚油，清蒸鲈鱼就做好了。

几分钟就可以上菜了，鱼类也非常细嫩，我的家人非常喜欢。跟淡水鱼相较为，尽管贵了一点，可是鲈鱼肉质细腻，都还没刺，老年人和小孩还能安心吃，不必担心会被鱼刺卡到。鲈鱼低脂肪低卡，减肥瘦身期的朋友们还可以安心吃。

小提示

清蒸的鱼一定要买剥好的活的。

操纵好蒸鱼的时间，500g下列的，水开蒸5－6分钟，500g左右的，蒸8－10分钟。

鱼蒸出去的料汁会腥，一定要扔掉。

清蒸鳊鱼要蒸多长时间

清蒸鳊鱼要蒸15分钟左右，然后关火不开锅盖继续虚蒸2分钟，这样做出的鳊鱼非常鲜嫩，这里的时间是一条500g鱼的时长，可根据大小自由调整时间。

具体做法如下：

用料：鳊鱼1条（约500g)、蒸鱼豉油20g、香葱15g、姜30g、料酒15g、盐2g、食用油20g。

步骤：

1、准备好所有食材。

2、姜葱切丝，将鱼清理干净去除内脏，压着鱼鳍，用刀顺着鱼背脊的开一刀，鱼背肉厚的地方划花刀。

3、鱼表面抹少许料酒和盐，鱼肚和表面放上姜丝。

4、水盒装满水，将起支撑作用的勺子或者筷子放入浅盘，再将鱼放在上面，送入微蒸烤一体机底部，蒸汽温度100℃蒸15分钟，蒸好之后，不要急着取出，放在里面利用余热继续焖2分钟。

5、取出鱼，用筷子挑出姜丝，鱼换至另外一个长形浅盘，在鱼身上铺满葱丝，然后在浇上滚烫的热油，最后在鱼身两侧倒入适当的蒸鱼豉油。

鱼要蒸多久

那要看是什么鱼了，比如最平常的鲳鱼要蒸八分钟，花莲鱼要十二分钟，深海鱼头要蒸十五分钟，蒸鱼最好用新鲜的，如果是冷冻的要完全化冻，蒸的时间按上气时算！ 食材 （各种）鱼一尾 辅料 葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 方法/步骤 1鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。 2鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。 3 鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。 4

清蒸鱼蒸多久会熟

一般15到20分钟即可。

1、鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。

2、鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

3、鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。

4、鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。

5、鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

6、鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

扩展资料：

清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。

鲫鱼——有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

清蒸鱼鲤鱼——有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

参考资料：百度百科 清蒸鱼

鲈鱼清蒸怎么做

清蒸鲈鱼的用料 鲈鱼 青蒜 姜 猪油 蒸鱼豉油 清蒸鲈鱼的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油） 步骤 2 space 鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。） 步骤 3 space 蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的