GB 7101微生物限量怎么理解

gb 17401微生物限量那里怎么理解

一、n、c、m和M的说明 n：指一批产品采样个数。 c：指该批产品的检样菌数中，超过限量的检样数，即结果超过合格菌数限量的最大允许数 m：指合格菌数限量，将可接受与不可接受的数量区别开。 M：指附加条件，判定为合格的菌数限量，表示边缘的可接受数与边缘的不可接受数之间的界限。 二、以题主给出的菌落总数和大肠菌群图表为例说明： 样品数为5个。 1、若所有的样品的菌落总数均小于10000个，大肠菌群均小于10，合格。 2、若样品的菌落总数有一个大于100000个，大肠菌群有一个大于100个，不合格。 3、若样品的菌落总数有2个在10000-100000间，其它样品的菌落总数小于10000个，大肠菌

如何理解这个食品国标的微生物限量

主要应该就是微生物指标：菌落总数、大肠菌群、还有致病菌（不得检出）以及保质期的问题。其次就是污染物限量和真菌毒素限量。GB 2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量规定了食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮的限量指标。GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量。规定了食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[α]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇的限量指标。无论是肉制品还是乳制品都是要符合国家标准规定的。

微生物限值中cnmM分别是什么意思

意思如下：
n表示同一批次产品应采集的样品件数。
c表示最大可允许超出m值的样品数。
m表示微生物指标可接受水平的限量值。
M表示微生物指标的最高安全限量值。
采样方案分为二级和三级采样方案。二级采样方案设有n、c和m值，三级采样方案设有n、c、m和M值。
按照二级采样方案设定的指标，在n个样品中，允许有≤c个样品其相应微生物指标检验值大于m值。
按照三级采样方案设定的指标，在n个样品中，允许全部样品中相应微生物指标检验值小于或等于m值，允许有sc个样品其相应微生物指标检验值在m值和M值之间，不允许有样品相应微生物指标检验值大于M值。

保健食品的微生物限度的国标是什么？

　　微生物限度指标请参考GB16740-1997保健（功能）食品通用标准相关规定，各微生物检验项目的检验方法采用GB 4789系列国标。以下是截图。如需要文件可以联系我，我传给你。

致病性微生物含量超过食品安全标准要求什么意思

国 家对不同食品中的致病性微生物含量设定了限量值，超出这个限量值就是“致病性微生物含量超过食品安全标准要求”。致病性微生物限量标准是指GB29921-2013。

附图：