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休闲农业如何管理

教育综合
2022-06-02 12:58:40

如何做好休闲农业？

休闲农业职教周刊作者：谈再红

休闲农业职教周刊订阅号xxnyzk2015是中国休闲农业专业教学首席公共平台，以发展中国特色休闲农业与乡村旅游产业为理念，提供项目规划设计、创意策划、生产加工、种养技术解决方案及专业培训，帮助休闲农业经营者提质增效。

导语

休闲农业产品是休闲农业从业者通过开发、利用农业资源提供给游客的农产品与服务的组合。即休闲农业园区向游客提供的各种实物性产品与服务产品的总和。

说到产品就很容易让我们联想到产品的有形物象，也就是人们日常生活中通常使用的实物性物品。随着休闲农业的发展，这个概念已经无法涵盖产品的全部内涵，普遍认为休闲农业的产品是有形制品和无形服务的结合。

旅游行业的旅游产品主要表现在4个方面:

①旅游产品是旅游线路;

②旅游产品是旅游步区;

③旅游产品是无形服务;

④旅游产品是整体产品。

那么，什么是休闲农业产品？它包括哪些内容呢？

休闲农业产品概念的核心就是需求。休闲农业企业在市场上所销售的产品应该是根据消费者的需求而生产的产品。

从休闲农业消费者的角度而言，他们支付一定的费用，只是获得和价格等值的休闲农业产品的享用权，而并没有获得休闲农业产品的所有权。可见，休闲农业消费者最终获得的是一次休闲的经历和沉淀于心灵的感受。而这种获得是休闲者在休闲游乐期间经历的各种有形和无形因素的总和。

从休闲农业供给的角度而言，休闲农业产品主要包括生鲜农产品、加工产品以及具有旅游产品性质的农业景观、农业体验性实物和为休闲者提供的各项服务等，休闲农业产品是实物产品和服务产品的总和。

休闲农业产品应包含以下3个层次（下列图示）

第一个层次是核心产品。核心层次是休闲农业产品的基本效用(即使用价值)，它主要通过旅游的六大要素—食、住、行、游、购、娱的整体性融合而集中体现出来。休闲农业消费者大都是城市居民，他们对六大要素的要求有其特定的农业偏好，消费者获得了核心层次的效用就获得了核心利益。

第二个层次是形式产品。休闲农业核心产品向旅游者提供了基本的使用价值，但是市场上无论实物产品还是纯粹劳务产品，其基本使用价值必须依托某种形式的载体才能实现交换，所以第二个层次是产品借以实现的形式，即市场上出售休闲农业产品的实物或劳务的外观。即使是纯粹劳务产品，如园区导游讲解、茶艺表演、民俗歌舞等，也具有类似形式上的特点。因而，任何一件休闲农业产品都具有某种特定的外观。形式产品包括:类型、品质、形态、商标、价格等。

第三个层次是延伸产品。延伸产品是指休闲农业企业为消费者在购买和消费过程中所提供的相应服务和附加利益。如旅游咨询、优惠付款、礼品赠送和安全保卫等。休闲农业企业利用附加利益和附加服务提高休闲农业产品的满意度和信任度。

由此可知，休闲农业产品是一个整体系统，每一个层次的完善才能真正满足城市消费者的需求，任何一个层次出现差错，都会影响到整个产品的延伸力。例如，消费者品尝乡村美食的时候遭遇陷阱;有意带些绿色有机产品与家人朋友分享但没有合适的礼品，流连忘返的时候找不到留宿地点;游览乡村的时候被蚊虫叮咬;需要服务的时候面对冷漠和嘲笑……每一种不足都足以让休闲农业产品受到致命的打击。因此，必须注重有形产品和无形服务的整体质量，从而提高休闲农业整体产品的竞争力。

如果您投资休闲农业、乡村旅游、特色小镇需做可研报告，做规划设计方案，农庄改造需要规划设计，种养加项目需要技术服务，项目建设需指导与服务等。请与专家团队联系或来学院考察交流！

休闲农业和乡村旅游该如何发展呢？

应该找出乡村自己独有的特色，乡村旅游进行产业的发展，能优化农业的产业结构、增加农民的增收、帮助农民去脱贫、保护了生态的环境、促进了城乡的一体化。大大的提升了乡村旅游，促进了乡村旅游的升级改造，是目前的形势，也是时代所趋。

乡村旅游拥有的问题

从刚刚开始简单的采摘、垂钓、农家院，渐渐地发展，乡村旅游已逐步走向了成熟。可是从全国去看，还是没能摆脱自发式去发展，仍然有问题。

1、基础的设施一般水平比较低

对于绝大多数的乡村来讲，受到了经济的发展水平影响，旅游的基础设施通常水平比较低：一就是供电、供水、通讯、安全等基础的设施建设，二就是厕所、餐饮等方面存在着卫生的问题，造成了游客的入住率不断下降，重游率不断下降，严重减慢了旅游的发展。

2、太城市化，没有了乡村的本色

乡村旅游去发展基础就是他与城市不一样的民俗风情与生活习惯，可是发展的过程里，非常多乡村的旅游盲目去追求洋化、城镇化、高档化，拥有了一些“去农化”的倾向，没有了本真，除此之外大规模而且高强度去进行接待设施的规模，以“绿色、生态”作为核心原本的吸引力逐渐地弱化。

3、产品的同质化现象比较普遍，没有什么精品

乡村旅游的产品比较单一，一是农家乐，二是垂钓，特别可能同质化的竞争，对于旅游市场去健康的发展是没有利的。除此之外，现在的乡村游拥有着一些程度上面的低档、简单等初级的阶段上面特征，比方说接待的设施出现了破败的现像等，不能适应去人们“追求简朴与返璞归真，可是没有接受乡村的生活环境陈旧和简陋”的市场的需求上面变化。

4、定位没有明确，主题没有突出

许多乡村的旅游项目，并没去挖掘出当地真正拥有着文化内涵的东西，从来没什么属于本身特色。温泉、农业、采摘等旅游的产品尽管多，可是缺少了关于核心主题的整合，就像是大杂烩，不难让人“失焦”，大大的降低了重游率。

想从事休闲农业，需要注意哪些关键点？

要不惜钱制定计划。一些从事休闲、农业经营的朋友在进行建设项目时超过了座位，只要求按照个人的设想画几张画，结果不仅造成投资浪费，还影响了今后的发展，经营两三年后需要重新规划和调整布局。许多休闲农场主将投入数百万、数千万韩元进行农场建设和投资，但不愿投入数十万韩元的计划费请到好的专家，最终陷入坑里后悔不已。

生态休闲农业规划与建筑设计和旅游规划不同，具有理论知识和实践经验的专家的规划和设计机构最好结合休闲农业的总体发展情况进行规划。

选址设计要合理，不能留下潜在危险

在休闲农场和乡村旅游时，选址是名牌。最重要的是选择场地。休闲农业经营范围不同，选址要求也不同。在选择用地之前，要考虑租金、风景、面积规模、投资额、经营范围、道路交通、政府最近的长期规划、当地关系处理、客源来源、流动等各方面。如果对选址的考虑不足，很有可能会造成各种潜在危险。

交通要在两个小时的距离内

很多休闲农场为了追求与世隔绝的安静和谐的感觉，选择建偏远山区或独特景观的地方，但道路可能会比较颠簸，很多交通工具很难进入，这会给客人带来很多不便，同时大大降低自己的客流量。根据农学谷商学院专家的看法，一线城市最好在200公里以内。这样不到两个小时的车正好在城市里有车族的周末消费半径内。

很多休闲、农业、经营地地形比较复杂，地形位置优越，但依山傍水、林湖、绿树等，安全风险也很高。

休闲农业经营，特色建设是关键

从国内目前生态休闲农场的现状来看，建筑风格、经营项目、服务方式和营销模式相结合，同一地区的农场同质化现象严重。休闲农业经营具有鲜明的旅游特点，游客一般集中在休息日。平时要想吸引游客，必须走特色经营的道路。盘子小也要做得精致。没有新鲜感就只能被淘汰。

在投资资金有限的情况下，资金要注重特色形式、饮食、种植、小型会议、住宿等，尽快收回投资资金，继续扩大生产，最大限度地提高资金效益。但是遗憾的是，很多投资者在制定计划之前，把宇宙摊铺得太大，项目工程进展缓慢，短则2 ~ 3年，长则5 ~ 6年；甚至很多工程无法实施，给资金和时间造成了很大的浪费。

要向来者学习

休闲农业不是一件简单的事情。因为是涵盖政策、场地规划、项目设计、建设运营、营销等多个部分的系统工程，所以不能盲目自信。即使是30亩的家庭农场，麻雀也很小，但五脏俱全，不是烫头发就能做到的，而是要有情绪，要有能力。休闲农业的第一步要从学习和理解开始。理解和学习是工作的基础。来上课和下海之前，请查看水深有多少，路线怎么样。

总之，在建立生态农场之前，必须提前进行市长/市场调查，不要关门造车。做好充分的准备，有意识地准备长期投资。要尊重农业规律，务实推进，要学会适时调整战略决策，才能胜利千里，一切都可能不利。

怎样发展休闲农业与乡村旅游？

建立未来五年的发展目标

2020年7月9号，农业农村部印发《全国乡村产业发展规划(2020-2025年)》的通知，到2025年，乡村产业体系健全完备，乡村产业质量效益明显提升，乡村就业结构更加优化，产业融合发展水平显著提高，农民增收渠道持续拓宽，乡村产业发展内生动力持续增强。

注：[ ]为累计增加数。

针对于休闲农业和乡村旅游，《全国乡村产业发展规划(2020—2025年)》也奠定了未来五年的发展基础，即聚焦重点区域、注重品质提升、打造精品工程和提升服务。

2020年1月，农业农村部、中央网络安全和信息化委员会办公室印发《数字农业农村发展规划(2019-2025年)》(下文简称“数字农业规划”)的通知，在数字农业规划中，对休闲农业和乡村旅游的政策主要有四大方向。一是“农业旅游互联网+”，创新发展共享农业、云农场等网络经营模式;二是“智慧休闲农业平台”，完善休闲农业数字地图，引导乡村旅游示范县、美丽休闲乡村(渔村、农庄)等开展在线经营，推广大众参与式评价、数字创意漫游、沉浸式体验等经营新模式;三是“农产品销售渠道多元化”，鼓励农产品出村进城工程，推动人工智能、大数据赋能农村实体店，全面打通农产品线上线下营销通道;四是“农民就业数字化”，建设一批农民创业创新中心，开展农产品、农村工艺品、乡村旅游、民宿餐饮等在线展示和交易撮合，实时采集发布和精准推送农村劳动力就业创业信息。