下列哪一项不是抑制铁吸收的因素

影响铁吸收的因素有哪些？

1、机体铁营养状况：在体内缺铁的情况下，铁的吸收量会明显增加。

2、膳食铁的含量及存在形式：有机铁、二价铁较易吸收，血红素铁较非血红素铁吸收率高。

3、膳食中影响铁吸收的因素：

（1）抑制铁吸收的因素：（植物性食物中含有的植酸盐、草酸盐）

草酸、植酸、鞣酸、植物纤维、茶、咖啡、钙（包括牛奶中的钙）、例如植酸是谷物、种子、坚果、蔬菜、水果中以磷酸盐和矿物质贮存形式的六磷酸盐，在小肠的碱性环境中容易形成磷酸盐而防碍铁吸收，茶与咖啡也影响铁的吸收，茶叶中的鞣酸与铁形成鞣酸铁复合物，可使铁吸收减少。

（2）促进铁吸收的因素有：

肉、禽、鱼类食物中的“内因子”、维生素C。

4、体内缺乏胃酸或服用抗酸药，铁的吸收量会明显增加。

5、由于生长发育、月经、妊娠等原因时铁需要量增加可促进铁的吸收；

6、维生素C、有机酸、动物性食物及某些单糖也促进铁的吸收。

扩展资料：

铁的生理功能：

1、铁是血红蛋白的重要部分，而血红蛋白功能是向细胞输送氧气，并将二氧化碳带出细胞。血红蛋白中4个血红素和4个球蛋白链接的结构提供一种有效机制，即能与氧结合而不被氧化，在从肺输送氧到组织的过程中起着关键作用。

2、肌红蛋白是由一个血红素和一个球蛋白链组成，仅存在于肌肉组织内，基本功能是在肌肉中转运和储存氧

3、细胞色素是一系列血红素的化合物，通过其在线粒体中的电子传导作用，对呼吸和能量代谢有非常重要的影响，如细胞a、b和c是通过氧化磷酸化作用产生能量所必需的。

4、其它含铁酶中铁可以是非血素铁，台参与能量代谢的NAP脱氢酶和琥珀脱氢酶，也有含血红素铁的对氧代谢副产物分子起反应的氢过氧化物酶，还有多氧酶（参与三羟酸循环），磷酸烯醇丙酮酸羟激酶（糖产生通路限速酶），核苷酸还原酶（DNA合成所需的酶）。

5、铁元素催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A、嘌呤与胶原的合成，抗体的产生，脂类从血液中转运以及药物在肝脏的解毒等。铁与免疫的关系也比较密切，有研究表明，铁可以提高机体的免疫力，增加中性白细胞和吞噬细胞的吞噬功能，同时也可使机体的抗感染能力增强。阿胶是中国传统的补血配方，乳酸亚铁是很好的二价补铁制剂，市场上很多补血产品将它们单独作为配方来用。

参考资料来源：百度百科 - 铁（营养学中的铁）

影响铁吸收的主要因素有哪些

干扰铁吸收的因素有： 1.铁在食物中的存在形式。血红素铁容易吸收，非血红素铁则不容易吸收。 2.胃酸分泌量。胃酸的缺乏或服用过多的抗酸药物不利于铁的吸收。 3.抑制铁吸收的因素：草酸、植酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐，阻止铁的吸收。茶叶中的鞣酸与铁形成鞣酸铁复合物，可使铁吸收减少。 4.多酚类化合物抑制铁的吸收。茶叶，咖啡以及菠菜中均含有的多酚类化合物，能明显抑制铁的吸收。 5.摄入过多的膳食纤维，可干扰铁的吸收。 6.卵黄高磷蛋白干扰铁的吸收。蛋类中存在一种卵黄高磷蛋白，可干扰铁的吸收，使蛋类铁吸收率降低。 7.机体状况，受体内铁储存量的影响，当铁储存量多时，吸收率降低；储存量减少

影响铁吸收的因素是什么？

影响铁吸收的主要因素有：

1、植物性食物中含有的植酸盐、草酸盐，叶酸等，会与铁形成沉淀，影响铁的吸收。

2.体内缺乏胃酸或服用抗酸药，没有胃酸的分解，铁无法成为铁离子，影响铁的吸收。

3.与体内铁的需要量和贮存量有关，一般贮存量多时吸收率低，反之贮存量低或需要量高时吸收率增高。

4.维生素C、有机酸、动物性食物及某些单糖也促进铁的吸收。

5、特殊体质，可能也会影响铁的吸收。

食物中哪些因素不利于铁的吸收?

茶和咖啡中的多酚类物质会抑制铁的吸收，另外植物性食物中的铁是非血红素铁，在体内是不易吸收的。所以铁的良好来源应该是动物的红肉、脏器、血和海产品。 另外人体内的铁是可以重复利用的，所以每日的需求量并不高。中国成年男子的每日推荐摄入量是15毫克，成年女子为20毫克。摄入过多的话吸收率自然下降。可耐受量为每日50毫克，超过则有铁中毒的危险。

营养师考试促进铁吸收的因素有哪些

促进铁吸收的物质有： 胃酸。食物中的铁主要以Fe（OH）3配位化合物的形式存在，在胃酸作用下，还原成亚铁离子，再与肠内容物中的维生素C、某些糖及氨基酸形成配位化合物，在十二指肠及空肠吸收。患萎缩性胃炎的人，胃酸量少，往往容易患铁缺乏症。 维生素C。维生素C具有酸性，同时具有还原性，能将三价铁还原成二价铁，在低pH条件下，可与Fe2+形成可溶物，而利于铁的吸收。 有机酸。维生素C、枸橼酸、乳酸、丙酮酸、琥珀酸等与铁形成可溶性小分子络合物，提高铁的吸收率。草莓、樱桃、菠菜都是含铁比较高的植物性食物，但是草莓和樱桃中的铁吸收率高，而单独吃菠菜吸收率很低，就是草莓和樱桃富含维生素C、枸橼酸、琥珀酸等提