液体饮料测定多糖、黄酮、多酚等需要预处理吗

浓缩成白色糊状液体离心会分层吗提取黄酮和多酚？

分离的时候会有分成的效果，因为它的这一个明显还是很大的，想要提取这一个的话可能会比较麻烦，但是你可以用一些其他的东西。

茶饮料中茶多酚的测定结果

含量差别较大。
绿茶茶饮料中茶多酚含量变化范围最大，从806.28mg/kg到375.74mg/kg不等。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%—30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的60%～80%，其次是黄酮类，其他酚类物质含量比较少。

关于：奶茶饮料中茶多酚的检测——gb/t 21733—2008

对茶叶进行茶多酚定性定量分析检测 茶多酚因为其独特的分子结构,有很强的氧化性以及螯合性,所以能很好的清除人体内的自由基,起到抗氧化、抗衰老的效果;同样也因为其分子结构中的酚羟基,所以茶多酚有很好的螯合性能,能够与蛋白质,金属离子相结合.据了解,茶多酚能与20多种离子产生络合,与其中10多种产生沉淀,再者,络合产物很多会产生明显的色泽变化.由于茶多酚是茶叶中重要的品质之一,所以掌握其检测方法非常重要.由于很多实验室在受条件限制,仅能用硫酸铈滴定法和高锰酸钾滴定法,虽然操作复杂,常需要多次滴定或标定(滴定),但这些方法仍是能定量测定茶多酚的.福林酚氧化法作为GB/T8313-2008与酒石酸铁比

如何评价调配饮料功效性

你好，调配饮料的功效性如何评价，需要视成分配比而定的。

调配饮料主要是由于多种食物、调料配比调制而成的。作为调配饮料，主要功效就是解渴、下菜或者提神、养护等。

如果还有其他的功效性，需要看具体的配比。

所以，如何评价调配饮料的功效性，需要视具体配料表而定。

从清基之谜植物多酚饮料成分介绍多酚功能

植物多酚广泛存在于植物体内的重要的天然产物，植物多酚涵盖花青素、儿茶素、没食子酸、鞣花酸等天然酚类，存在于植物的根、皮、叶、果中，它的化学结构活泼，也因此，才利于结合自由基。

酚类结构对活性氧等自由基具有很强的捕捉能力，如能与过氧化脂质自由基等结合，以减少或阻止组织中氧化反应过程的继续进行。此外，用于皮肤上，其植物多酚如单宁酸与肌肤角质层角蛋白以疏水键和氢键的方式发生“符合反应”，能让角质层产生收敛性(毛孔外观缩小)，让皮肤纹理显得细腻有光泽，也从而抑制油脂的分泌。

绿茶多酚是从绿茶叶中提取的一种多酚类化合物，亦是茶叶中的主要物质，主要成分是“儿茶素”约占茶多酚总量的80%。诸多动物研究发现，绿茶多酚能防止或减轻内源性抗氧化物活性的下降，增强体内抗氧化之作用，还能抗癌，阻断癌细胞形成。

抗氧化多酚食物有哪些?

葡萄籽抗氧化物：葡萄不论是籽、皮或果肉富含β-胡萝卜素、维生素C、槲皮素、白藜莲醇花色素原或原花青素、花青素、类黄酮、儿茶素等，皆属多酚分类，为有效抗氧化剂及抗诱变、突变剂，可消除体内自由基，预防自由基引起的身体老化、老人斑、癌细胞、白内障、心血管疾病。葡萄籽中含丰富的超强抗氧化功能的OPC及其它抗氧化物，可增强保健效果。葡萄籽油含0.05mg/ml的OPC。抗一般成熟的蔬果都含有属于生物黄酮类的一种花原色素(OPC)，但于烹调过程即被破坏。

类黄酮抗氧化物：类黄酮属多酚有机化合物，抗氧化力强弱，取决于分子结构;为花朵、果实、蔬菜及树皮所含的色素，可见于植物、叶绿素、花、树皮、果皮、种子，例如松树皮或葡萄籽萃取物、银杏叶萃取物等，天然食用植物则有数十种;是抗氧化物，水溶性，具保护人体以免氧化，有利于血小板活动及含氮氧化物的生成。

类黄酮多种抗氧化物因有相互协同增效的作用，其在体内的抗氧化效力，优于单独一种类黄酮素的抗氧化效力。黄酮类抗氧化物，可调节免疫力，抑制癌细胞，清除自由基，防心血管疾并动脉硬化、老年痴呆;可用以对抗与自由基相关的皮肤老化。

橄榄多酚：橄榄叶中所含的橄榄多酚、黄酮类、裂环烯醚萜类(包括橄榄苦苷)等，且具有较高的抗氧化生物活性，如橄榄油中的多酚如橄榄油中的黄酮类多酚化合物，能增强人体的免疫力，延缓衰老;最近发现橄榄油中的“羟基酪醇”具有药理作用，可以预防由丙烯醛等因素造成的视网膜上皮细胞氧化破坏，特别适用于改善老年人视力。

苹果多酚：苹果多酚主要存在于苹果皮中，因此需要连皮一起吃，才能享受多酚的抗氧化能力。因为拥有小分子特殊结构，亦是21世纪唯一可穿越人体“血脑障壁”的成分，提供及加强脑内抗氧化，抵御老化步伐。研究表示具有预防心血管疾并中风、老年痴呆、白内障等功效。

红酒多酚：萃取自红葡萄酒，主要存在于葡萄皮中，一般是连同葡萄皮一起进行浸泡发酵而得，由于葡萄中含有大量的多酚物质(如没食子酸、儿茶素、槲皮酮、塬花青素、白藜芦醇)具有抗氧化能力。

但经萃取后其“萃取物”抗氧化能力变得更强，接着经过发酵成为葡萄酒后，多酚成分进一步更加稳定，抗氧化功效得到了大幅度的提升。每天饮用一杯红葡萄酒，可以针对“非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)”有很好的保护作用，还具促进一氧化氮的生成，而一氧化氮能够降低高血压。

绿茶多酚：绿茶多酚是从绿茶叶中提取的一种多酚类化合物，亦是茶叶中的主要物质，主要成分是“儿茶素”约占茶多酚总量的80%。诸多动物研究发现，绿茶多酚能防止或减轻内源性抗氧化物活性的下降，增强体内抗氧化之作用，还能抗癌，阻断癌细胞形成，作用机理是增强体内“谷胱甘肽硫转移酶”和“超氧化物歧化酶(SOD)”的活性功效。