下列碳水化合物中属于双糖的是 。

糖是什么？糖包含哪些类型？双糖和单糖分别包括哪些？

糖，主要指食糖，是生活中常见的食品和调味品，它主要由蔗糖、果糖、麦芽糖、葡萄糖、乳糖等最简单的碳水化合物组成，是人体新陈代谢、生长发育所必需的营养成分。从化学知识来看，葡萄糖、果糖属于单糖，麦芽糖、蔗糖属于双糖，双糖可以水解为单糖。

什么是双糖？

双糖又称二糖，是由两个相同或不相同的单糖分子上的羟基缩合脱水生成的糖苷。

自然界最常见的双糖是蔗糖及乳糖。此外还有麦芽糖、海藻糖、异麦芽糖、纤维双糖、壳双糖等。

糖苷键可以于单糖部份的任何氢氧基形成，所以即使合成双糖的两个单糖是同一种（如葡萄糖），所形成的双糖也有不同的物理与化学特性。

扩展资料：

双糖是指含有两个单糖单位的糖。在大多数双糖中，2个单糖单位是用“糖苷键”连接的。即1个糖的羰基碳（如已醛糖的C1）与第2个糖的羟基构成化学键。

糖苷键可被酸水解，但与碱不发生反应，因此当双糖与稀酸共沸时，可得游离的单糖组分。生物体中也有水解双糖产生单糖的双糖酶。自然界最普遍的双糖是蔗糖、乳糖和麦芽糖。

麦芽糖含有2个D-葡萄糖残基。第1个葡萄糖的C1和第2个葡萄糖的C4连接。糖苷键中C1的构型是α，所以这种连接键叫做α（1→4）或α—1，4糖苷键，带有C1碳原子的单糖用第1个数字表示。麦芽糖的2个葡萄糖残基都是吡喃式，它的第2个葡萄糖残基保留一个能被氧化的自由羰基，因此有还原性。

麦芽糖也属还原糖，有α和β两种异构体。乳糖只存在于乳中，水解时产生D-半乳糖和D-葡萄糖。其葡萄糖残基含有自由羰基，故也有还原性，有α和β两种异构体。蔗糖或食糖是葡萄糖和果糖构成的双糖。它能被许多植物合成，但在高等动物体中不存在。

参考资料来源：百度百科—双糖

碳水化合物可分为多糖，双糖，单糖三类，分类的依据是什么

单糖类(Monosaccharide):不能再水解为更简单形式的糖类，根据碳原子数目可区分为三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖、七碳糖、八碳糖等。 双糖类(Disaccharide):指经过水解后可产生二分子相同或不同单糖者，例如蔗糖(sucrose)、乳糖(lactose)及麦芽糖(maltose)。 3.多糖类(Polysaccharide):经水解后可产生至少6分子单糖者，它可能是直链或带有支链。

碳水化合物是如何进行分类的它们包括哪些主要的糖？

碳水化合物传统上是指含有碳、氢、氧元素,且氢、氧两种元素的比例与水中的氢氧比例相同的中性化合物。 1.主要是baiC,H,O 2.根据糖类化合物的水解情况du，可将糖类分为单zhi糖、双糖dao(二糖)、寡糖(低聚糖版)、多糖。权 代表物质：单糖：葡萄糖、半乳糖、核糖 双糖：蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、乳糖 多糖：淀粉、糖原、纤维素 3.早期发现的糖类化合物均符合Cn(H2O)m通式，其中H与O的比例与水分子相同，故称为碳水化合物

碳水化合物可分哪几类？分别举例

碳水化合物可分为：单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。

一、单糖

单糖是指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛; 四碳糖的赤藓糖、苏力糖; 五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖; 六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的单糖以己糖(六碳糖) 为主。

二、二糖

二糖又名双糖，由二分子的单糖通过糖苷键形成，在一种单糖的还原基团和另一种糖的醇羟基相结合的情况下，显示出与单糖的共同化学性质，诸如还原于斐林（Fehling）溶液、变旋光化、脎形成等（如麦芽糖、乳糖），通过还原基结合的单糖则无这种性质（如蔗糖、海藻糖）。

三、低聚糖

低聚糖是一种新型功能性糖源，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。低聚糖集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。常见的低聚糖有麦芽低聚糖葡萄糖，异麦芽低聚糖葡萄糖，环状糊精葡萄糖，龙胆二糖葡萄糖。

四、多糖

多糖是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。由相同的单糖组成的多糖称为同多糖，如淀粉、纤维素和糖原；以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。

扩展资料：

碳水化合物营养供给：

一、供给能量

每克葡萄糖产热16千焦(4千卡)，人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65%为宜。

二、构成细胞和组织

每个细胞都有碳水化合物，其含量为2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。

三、节省蛋白质

食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。

四、维持脑细胞的正常功能

葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。

参考资料来源：百度百科—碳水化合物