青蛳由几部分组成

开化青蛳的介绍

开化青蛳又称清水螺蛳，是浙江省开化县传统的汉族名吃。它和一般的螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉。长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳，因为泥少干净，被当地人称为清水螺蛳。开化青蛳是我国传统水产品因为其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富，在我国素有盘中明珠之美誉。青蛳对水质要求很高，一般是不能人工养殖的。国内已经有一位水族大神繁殖成功，人工青蛳宝宝用于水族领域除藻。

开化青蛳的做法

原材料：
主料：开化青蛳
辅料：紫苏叶调料：蒜、姜、葱、辣椒、料酒、白糖
烹饪步骤：
步骤1
心急可吃不了热豆腐。青蛳捡回家后，在加工前，准备工作必不可少。需要把它浸养在清水里一昼夜的时间，中间换水一两次，这样才能清洗干净。告诉大家一个小秘诀，每次换水时滴上几滴素油，那样青蛳就不会死，而且泥沙可以吐得很干净。
步骤2
吐完泥沙后，就用钳子把青蛳尾轧去一小截。
步骤3
接着把青蛳进行多次冲洗，直到看不见壳上的青苔、碎渣和泥沙，方可捞起放入沥水的容器中备用。
步骤4接下来就准备起火开炒，青蛳炒得好吃与否，可口不可口，就看炒功。青蛳烹饪方法以清炒为最佳。先将适量的油倒入锅中，待热油八成熟时，将切好的蒜末、葱段、姜丝、辣椒块下锅，快速炒动一分钟左右，然后把青蛳倒入油锅里，用锅铲不断地来回翻炒，使整锅青蛳受热均匀。
步骤5
在翻炒的同时，往锅里均匀地倒些料酒和糖。之后加入紫苏叶作佐料，紫苏不仅起到除泥腥，还能中和青蛳的性寒，使得油汁浓亮醇厚，口感郁香。
步骤6
待炒得螺肉变色，螺口上的盖子脱离时，加入精盐和少量清水，再加少许酱油。
步骤7
盖上锅盖，用小火焖烧，待锅汤烧沸了，打开锅盖加入少许味精，翻炒两遍，撒上葱花或胡椒粉就可以装盘了。这样炒出来的青蛳，口感清爽入味，鲜美无比。 开化青蛳是我国传统水产品因为其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富，在我国素有盘中明珠之美誉。据分析，每百克螺肉内含有蛋白质13克，组成螺肉蛋白质的氨基酸中有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质，所以它的味道鲜美；螺肉脂肪含量较低仅0.7 克，它还含有多种维生素如维生素A、B1、B2等，还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等。因此人们认为它是一种高蛋白低脂肪的天然保健品。传统医学记载螺蛳味甘、咸、无毒有清热、利湿、退黄、消肿、养肝等作用因此螺蛳具有美食药膳双重功能 。
水族领域的应用
目前已有人工改良品种在水族领域用来除藻，颜色也与野生种群有所差异。

开化青蛳能吃吗？

开化青蛳肯定能吃了，都上舌尖2了，你说能不能吃？据分析，开化青蛳，每百克青蛳肉内含有蛋白质13克，组成青蛳肉蛋白质的氨基酸中有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质，所以它的味道鲜美；青蛳肉脂肪含量较低仅0.7 克，它还含有多种维生素如维生素A、B1、B2等，还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等。因此人们认为它是一种高蛋白低脂肪的天然保健品。传统医学记载青蛳味甘、咸、无毒有清热、利湿、退黄、消肿、养肝等作用因此青蛳具有美食药膳双重功能。 需要的可看一下我的个人资料哦。

浙江省衢州市旅游

衢州旅游攻略衢州位于浙江省西部，钱塘江上游，国家历史文化名城，国家化学工业基地。也是一座有一千八百年历史的江南重镇。衢江之畔，素有“四省通衢”之称，也是历代兵家必争重镇。1994年衢城被国务院命名为国家级历史文化名城。 烂柯山：又名石室山、石桥山，位于衢州市东南10公里处，此山黛峰翠嶂，景极幽邃。是浙江省重点名胜风景区，被誉为“围棋仙地”，位于石室村东，西临乌溪江，海拔 164 米，东西长4公里，南北宽 2公里，群山盘回，景色幽邃。远眺烂柯主峰，如一座巨大的石桥，鬼斧神工蔚为奇观。石梁下主洞高10米，东西宽30米，南北深20米，即晋虞喜《志林》曰：“信安山有石室”之谓。山明水秀，风景优美，道书

浙江开化齐溪镇是钱塘江的源头吗？

听人说：“没有钱塘江，就没有江浙文化”，所以我找到了钱塘江的源头，是一个小镇，这个小镇，改变了我对“原生态”这个词的看法。

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以往提到“原生态”，脑中的画面大抵是贫瘠匮乏、单淳质朴之景，而这钱塘江的源头，却是山林葱葱郁郁、人民生机勃勃。这里不贫也不困，但依然保持着原汁原味的民俗民风和古法传承的人间美味。

私以为，这才是“原生态”该有的样子，于小康之上加一抹初心，衣食丰足，秉性恒之。这个小镇叫做齐溪镇，这一次说的，就是这关于齐溪镇的一日游。

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有人说开化曾是“浙江最穷的地方”，但是我却在这个群山环绕的小镇村子里，看到了一个修缮堂皇的“国学讲堂”。哲学、史学、中医、书画……中国传统思想文化学术，均通过这一间大课堂谆谆传授给村里的孩子们。村支书就守在礼堂门口，不停地迎来送往，做讲解、当导游。满村的红旗、红灯笼、红招牌，赤色满目，这让我联想到历史上的开化县，是衢州市唯一的革命老区县。没有游客的时候，书记会望着对面的一方庭园出神——那里有百岁大树遮天蔽日，是这齐溪镇丰盈坦村的“大宝贝”，也是上乘古建的珍贵栋梁之材：金丝楠。

到达齐溪镇丰盈坦村的时候已是中午，在村中石路上慢慢走走，遇一村妇，她不会讲普通话，却不拒与我沟通。这个村子在前几年还是青山脚下的一片破败之地，村里的书记深知“文化改变头脑”的重要性，特设立了文化礼堂，又建了“大食堂”和民宿区，为了保护村口的几株百年金丝楠，还巧设了一座“江南园林”。金丝楠作为植物中的“高贵”之品种，常见于皇家宫殿，于这一方小小山乡之中，它算得上是个稀罕之物，就连前来游玩的小姐姐，都忍不住在白墙灰瓦间舒展身姿留影纪念。

因为“改造”得成功，丰盈坦村在开化也是小有名气，在衢州的众多“旅游”村中也算得上是个后起之秀。这里有一片宽阔的山坳，山上林木葱，半山腰架起一条长长的观景栈道，翠山下农田开垦得井井有条，马路就像平展的细带，小车飞奔，不起一丝灰尘。

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钱塘江源头给我印象最深的，除了这里清奇俊秀山水，还有这里的好吃的（捂脸）。齐溪镇上有个龙门村，村里有一个“网红”馆子，也是个客栈，据说是曾经有名人循味而来，从此食客就越来越多。铺面不张扬，细看却是精雕细刻的根雕绕顶，独到而低调。店里所售之肴，其实都是一些天然质朴的农家菜，却也是色泽鲜艳、甜咸分明，吃起来口味偏浓，厚道入味。开化菜曾经上过《舌尖上的中国》，比如青蛳，就因它的清苦而显得与众不同；马金豆腐干也因加了神秘的“开化土酱”，从而得了“素火腿”之美誉；钱江源水做的土鸡煲，一上桌就见了底，汤味浓郁，让人难忘；

开化汽糕已有上千年的历史，是开化县人民每日早餐的必食之物，开化的各大餐厅、小饭馆，每店必备，被称为“中国人的披萨”；开化清水鱼，养在“活水”里吃素长大，旅游旺季时能吃上一次都属侥幸……

酒足饭饱之后，终于明白了这个店“红”的道理：开化所有的特色菜在这里都可以吃到，而且吃得出，这每道菜都是用了心的。

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钱塘江的源头有一个著名的景点也在这齐溪镇，钱江源国家森林公园。

这里的山上常年流动着可以直接饮用的“一类水”，45平方公里的总面积可赶上一个镇。它一共由5个组成部分，其中适合在冬天赏红叶、登山徒步的，是“莲花塘”。

莲花塘景区也是钱塘江“真正起源”的地方，这里有一片负氧离子浓度高达10万个以上的原始次林，大片的林木种类繁多，郁郁苍苍、高耸入云。开化县总面积2300多平方公里，境内97%以上都是山，其中海拔千米的山峰有一半都在这钱江源国家森林公园，钱江源也由此得了一个“中国的亚马逊雨林”的美誉，就连著名作家莫言来采风时都赞它：“居神仙境，奔现代化”。

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开化县齐溪镇，因地处钱塘江源头的众多直流汇集处，而被称为“钱塘江源头第一镇”，这里的民风民俗淳朴而浓厚，又因深藏大山数年，而保持了令人惊艳的好生态。

总说大山里面空气好，到了开化，才知道什么叫“真空气”；总说山村乡野原汁原味，到了齐溪镇，才知道什么叫“原生态”。