蛋白质的金属离子

一个蛋白质可以含有多种金属离子吗？

一个蛋白质是可以含多种金属离子的。因为首先蛋白质的营养就是比较高的。对人体都有很大的好处。所以含的金属离子也比较多一点。

为什么金属离子使蛋白质变性的不可逆性

金属离子（主要是重金属离子）能使蛋白质变性是因为破坏了蛋白质的空间结构。 这种破坏是不可逆的。 所以蛋白质的变性也将是不可逆的。 比如高温也可破坏蛋白质结构， 所以这也是不可逆的。 就好像被煮熟的鸡蛋再也无法变成生鸡蛋一样

那些蛋白质有金属元素

metalloprotein 由蛋白质和金属离子结合形成。其中多数金属离子仅和蛋白质连接；少数除和蛋白质相连外，还和一个较小的分子相连，如血红蛋白中的铁（Ⅱ）除和蛋白质相连外，还和卟啉相连。金属蛋白质有重要的生理功能。如血红蛋白为运送氧所必需。铜蓝蛋白能催化铁（Ⅱ）的氧化，以利于铁（Ⅲ）和蛋白质结合形成运铁蛋白。运铁蛋白用于运送铁。铁蛋白则用于储存铁等。 金属蛋白种类 编辑 一类含金属元素的蛋白，大体有以下几种： (1)含铁蛋白。如血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等，前二者具有载氧、贮氧功能，细胞色素C是电子传递体。 (2)蓝铜蛋白，即含铜蛋白，如血浆蓝铜蛋白和质蓝体，前者参与机体内铜的调节，后者

蛋白质可以和哪些金属离子形成配位化合物

一般是蛋白质中氨基酸上侧链的官能团（如氨基，巯基，羧基等等）会与金属离子配位，不同蛋白质侧链上基团的种类和数目不一样，要具体分析。

蛋白质中那些氨基酸或基团可以结合金属离子

蛋白质中最容易结合金属离子的大概是巯基（-SH）。这个也是很多金属离子毒性的来源。巯基在蛋白质中存在于半胱氨酸中。有时两个半胱氨酸通过脱氢形成二硫键（-S-S-）而使不同肽链连接起来。二硫键仍然具有结合金属离子的能力。