食品中能量总值有多大表示范围

食品能量是什么意思

食品能量即是食品所含的热量，也可以叫做卡路里。

卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量；卡路里（calorie）是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手上，国际标准的能量单位是焦耳（joule）。

作为食物热量的法定单位，在欧洲普遍使用焦耳，美国则采用卡路里。虽然焦耳是中国大陆与台湾地区的法定单位，然而由于沿袭传统，卡路里在中国大陆与台湾地区仍然被广泛的使用。

一个正常人每日所需的热量，和他的体重有关。每小时摄取热量和体重的关系，约为1千卡/小时/千克，即4.186千焦/小时/千克。所以一个重50千克的成年人每日所需的正常平均热量如下：

所需平均热量= 4.186千焦* 24小时 * 50千克 = 5023.2千焦

扩展资料：

如何判断食物热量的高低

1.食物中的水分含量越大，热量值越低。反之，干货越多，热量值越高

比如说，不同蔬菜相比，水分大的蔬菜热量最低，比如冬瓜、黄瓜、生菜等，“水水的”，热量只有10~20千卡/100克的水平。相比而言，甜豌豆、豆角等虽然也算是高水分食物，但“干货”就略多一些，热量就到了30~50千卡/100克，含有淀粉的土豆、山药之类，热量就更高了，能到60~80千卡/100克的水平。

蔬菜变成蔬菜干，水果变成水果干，红薯变成红薯干，牛肉变成牛肉干……水分少了，干货多了，热量值就会几倍地上升。道理很简单，几斤果蔬才能做成一斤果蔬干啊！热量当然就浓缩了。

2.对水果、蔬菜、果汁、甜饮料等食物来说，碳水化合物越高，热量就越高

这类食物中通常脂肪含量很低（榴莲和牛油果例外），蛋白质也很低。它们的主要热量来源是碳水化合物（包括糖和淀粉），特别是糖。糖是一种溶质，糖越多，水果或饮料中的水分所占比例就越低。

所以，同样一种水果，比较甜的品种就比不甜的品种热量高。比如葡萄，特别甜的甚至能达到20%以上的糖分水平。100%葡萄汁产品，一般也是15%以上的糖分。

同样道理，看甜饮料的热量高低，只要看它包装上的营养成分表就行。你会发现，热量高低和其中的“碳水化合物”含量成正比，而饮料中一般不加淀粉，所以碳水化合物几乎就等于是糖。

3.在干货总量差不多的情况下，脂肪含量越高，热量值就越高

因为1克蛋白质和淀粉/糖的热量是4千卡，而1克脂肪是9千卡，所以在干货数量大致相当的情况下，脂肪的比例越大，热量值就越高。

比如说，同样是含水量很低的完整植物种子，红小豆的热量是324千卡/100克，黄豆是390，生花生就是574。因为它们三者的脂肪含量分别为0.6%、16%和44%。尽管红小豆淀粉含量高达63%，黄豆蛋白质含量高达36%，远比花生高，但花生脂肪高这一项就秒杀两种豆子。

4.在标注热量值一样高的情况下，消化吸收率越高，热量就越高

食物中的膳食纤维会延缓消化吸收速度，抗性淀粉也不容易消化吸收。但是，抗性淀粉往往也被算在食物的热量值中。

所谓抗性淀粉，就是虽然是纯正的淀粉，但是很难被人在小肠中消化的那一部分淀粉。它们会直接进入大肠，作为可发酵膳食纤维，成为大肠有益细菌的“粮食”，产生“短链脂肪酸”。这些短链脂肪酸有利于抑制有害细菌，有利于预防肠癌，还能帮助控制血脂水平。

所以，我们要记住一个概念：能量密度。

能量密度：也称为热量密度。是指单位重量或体积的食物中，含有多少能量（热量）。

由于水分和膳食纤维是不含有热量的，所以水分大、纤维多的食物能量密度低，比如蔬菜和水果。

参考资料来源：百度百科-卡路里（一种热量单位）

参考资料来源：人民健康网-四个方法，轻松判断食物的热量高低

食品包装上的能量怎么去理解？

食品包装上的能量是该食品所具有的在人体内转化提供的能量，也可以称为热量。

在标注热量值一样高的情况下，消化吸收率越高，热量就越高。食物中的膳食纤维会延缓消化吸收速度，抗性淀粉也不容易消化吸收。但是，抗性淀粉往往也被算在热量值中。抗性淀粉很难在小肠中消化，会直接进入大肠，成为大肠中有益细菌的“粮食”，产生有助健康的“短链脂肪酸”。

天然的全谷杂粮、淀粉豆类、薯类，都有一部分的“抗性淀粉”。但是，经过精制加工，去掉了膳食纤维的食物，消化吸收率通常都会很高，比如米饭馒头、饼干面包等。

对水果、蔬菜、果汁、甜饮料等食物来说，碳水化合物越高，热量越高。这类食物中通常脂肪含量很低（榴莲和牛油果例外），蛋白质也很低。它们的主要热量来源是碳水化合物（包括糖和淀粉），特别是糖。所以，同样一种水果，比较甜的品种就比不甜的品种热量高。

食品上标注的能量是什么东西

食品上标注的能量指的是是食品所含的热量。

人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食品上标注的能量也就是食物中的蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物等营养素能产生热量的总和。这些能量它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。

但是热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。

饮食中可以提供热量的营养素是糖类（碳水化合物）、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等。它们所含的热量，以每克为单位，分别是：糖类（碳水化合物） 4大卡、脂肪 9大卡、蛋白质 4大卡、酒精7大卡、有机酸2.4大卡。

成年人消耗的热量利用在三方面：基础代谢量、活动量、食物热效应；成长阶段与怀孕阶段还需要额外的热量以供建构组织。

扩展资料

食品标签的内容

《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量（“4+1”）含量值及其占营养素参考值（NRV）百分比。

其中“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。“营养素参考值%（NRV%）”表示食品中所含营养成分占全天应摄入量的百分比。

在阅读时一定要注意营养成分含量值是按照每100克（毫升）食物给出的，还是按每份食物给出的。注意每份食物的重量，有助于更准确地了解食物营养信息。读懂食物的营养成分表后，再计算吃了多少重量，就能够清楚吃了某种食品后摄入了多少营养，进而为我们每日膳食作出合理安排。

食品包装营养成分表里的能量一项是总的么

亲，食品标签中营养成分表中能量值理论上应等于供能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物等）提供能量之和，但由于营养成分标示值的“修约”、供能营养素符合“0”界限值要求而标示为“0”等原因，可能导致能量计算结果不一致。只含核心营养素的能量计算： 能量kJ=（蛋白质含量+碳水化合物含量）×17+脂肪含量×37

营养成分表中的“能量”应该如何理解？每天摄入多少热量最合适？

营养成分表里的能量，主要来源于食物中的碳水化合物，脂肪和蛋白质，能量是带给我们身体力量的东西。每天食物摄入的热量，男女的标准是不同的，男性大约是在1800大卡左右，女性一般是在1500大卡左右。在摄入的热量中，我们也要尽量避免以下问题的出现，才能更有利于我们的健康。

1、少吃脂肪类的食物

脂肪类的食物，所含的热量比较多，碳水化合物和蛋白质热量就非常低，对我们的身体需要是没有什么好处的。所以我们在平时的时候一定要少吃脂肪类的食物，那些喜欢减肥爱美的人士，更要注意这一点。

2、要减少食物的摄入量

身体里面每天需要1000多大卡的热量，不是说食物吃得多，摄入量多就会达到我们所需要的热量。最好的健康的方式就是要减少食物的摄入量，可以把这些食物分成等份，比如肉类食用多少，肉类里面可以摄取多少大卡的热量，这些都做好明细的划分，就能够保证我们摄入足够的热量。

3、要降低热量的吸收

想要保持一个健康苗条的身材，我们就要注意降低热量的吸收。平时我们控制蛋白质，碳水化合物，脂肪，其实我们想做的就是要降低热量的吸收。我们平时就要多吃一些新鲜的果蔬，减少摄入热量的食物，这样才能够帮助我们达到一个健康的状态。

每个人的体质不同，所要摄入的能量也不同，这些东西要因人而异，任何标准只是一个数字范围而已，具体的还要依靠自己在实践中量力而行。增加或减少一些食物的摄入量，补充合适的转化成能量的食物，才是我们当下要考虑的事。